Na státní svátek Straky předpovídáme počasí a upékáme skřivany. Na který svátek se peří skřivani - historie pravoslavného svátku Straky Na který svátek se pečou ptáci

V tradicích našich lidí je mnoho zábavných rituálů a nejrůznějších slavností. Zpravidla se věnují různým lidovým svátkům. Například mnoho žen v domácnosti zná tradiční recepty na pečení: na kterých se pečou sváteční koláče nebo koláče a na kterých se pečou skřivani.

Skřeti lidový svátek

Oslava připadá na 22. den jarní rovnodennosti. Dlouho se věřilo, že právě v den jarní rovnodennosti přiletěli ptáci a jaro si postupně přišlo na své. Od té chvíle bylo možné zahájit různé terénní práce, protože „skřivan začal orat oblohu“.

Folklórní svátek straky byl také považován za začátek nového období lidského života. S příchodem jara byl naplněn novou silou, jako by se probouzel, a byl připraven na nové úspěchy.

Jarní festival skřítků se nazývá Straky nikoli počtem ptáků na obloze, ale počtem mučedníků Sebastie, jejichž památka je uctěna 22. března. Poprava byla jmenována pro náboženství a protože samotné slovo „skřivan“ bylo často nahrazováno slovem „straka“, název svátku se postupně uvízl.

Svátek straky - znamení

Nyní, když víme, na jaký svátek se skřivani pečou, můžeme se trochu zabývat folklórem. Koneckonců, téměř všechny státní svátky mají mnoho známek a přesvědčení. Ze znamení spojených se svátkem Straky se stále pamatuje na následující:

• pokud v tento den dorazí straky a kavky, můžete s jistotou očekávat teplo;
• pokud sýkorka zpívá na Straku, prorokuje přístup tepla;
• pokud je na dovolené slunce v kruzích, bude úroda dobrá;
• pokud ten den znovu zasáhnou mrazy, bude hojná úroda proso.
• pokud bude v tento den teplo, bude to trvat přesně čtyřicet dní, ale zima 22. března slibuje dalších čtyřicet mrazivých nocí v řadě.

Lidový svátek Skřivani milují dospělí i děti, protože hostesky pečou chutné figurky těsta ve tvaru ptáků s roztaženými křídly. Kromě skřivanů se pečeli také koloboky a vždy se prováděly nejrůznější rituály, které vyvolávaly dobrou sklizeň.

Mnoho žen v domácnosti pieklo koloboky ze slaného těsta a dávalo je do malých hnízd ze slámy. Věřilo se, že kuřata budou po celý rok dobře ležet. Děti se také mohly pobavit, protože podle tradice byly figurky z těsta ve formě ptáků vysazovány na hole a běhaly s nimi po poli. Dnes mnozí na tento svátek zapomněli, ale v některých vesnicích a vesnicích se oslavuje i nadále.

Straky, skřivani - Den populárního kalendáře Slovanů, načasovaný k připomenutí čtyřiceti mučedníků Sebastia v ruské pravoslavné církvi - 9. března (22. března). Podle populárního kalendáře v tento den končí zima - začíná jaro, den a noc jsou měřeny a rovny (rovnodennost).

Skřivánkům (pískomilům, tetřevům) se také říkalo sušenky ve formě ptáků nebo slunce, pečené na dovolenou.

Jiná jména svátku

Soroks, čtyřicet straky, svaté straky, „Sorochini“ (ukrajinsky), rovnodennost, skřivani, svátek skřivana, Kuliki, den tetřevů (Kargopol.), Čtyřicet mučedníků; belor. Sarak, Soraki, Saraka, Sarakasvyatya, Sorak muchanikі, Sorak pakutnikі, Srb. Kojenec, Praznik Chetrdeset mučedník, Dan mučedník, Had je uveden, Had je uveden; bulg. Dítě, Světo Chetirset, Světo.

Dalším běžným typem svátků je „mladý“, „novomanželé“, „novomanželé“. Názvy tohoto typu (bulharské a srbské. Kojenci) jsou běžné u Bulharů (západní Bulharsko), Srbů, Makedonců, Černohorců.

Oslavy obřadů

Před albazinskou ikonou Matky Boží se modlí za ochranu pravoslavných svatyní, za díkůvzdání Bohu za všechno, co nám dává během těhotenství, během porodu.

Název „Straky“ pochází od 40 mučedníků Sebastie, jejichž památku v tento den oslavují pravoslavné církve, ale samotný svátek nemá nic společného se 40 mučedníky.

Rusové všude věřili, že v tento den bahňáci a skřivani pocházejí z teplých zemí a přinášejí sebou jaro. "9. března -" sandpiper ". V tento den musí „zmatený“ skřivan dorazit. Stává se, že dorazí dříve, ale nejsou matoucí, dorazí a následují [zmrazit]. Pod Soroki ženy kladly koláče a vyráběly z nich „bahňáky“, podobně jako ptáci, a vyráběly je v podobě létání s chomáčky “(provincie Oryol). V Bělorusku a na Ukrajině se věřilo, že v tento den se první ptáci vrátili z Vyrije a hledali místa k hnízdění. V oblasti Gomel se první ptáci nazývali „supi“.

V tento den, druhý "volá" na jaře (podle A. Afanasyev, první - 1. března, třetí - 25. března, OS).

Podle všeobecných přesvědčení bude farma s vlaštovčím hnízdem šťastná.

Na Strakě a pátém půstním týdnu se škovránci (na některých místech „bahňáci“, „vrabci“ nebo „ořechy“) pečeli z různých mouček, většinou s roztaženými křídly, jako by létali, as hřebeny, stejně jako ptáci na hnízdech. Hnízda se varlaty jsou také vyrobena z těsta. Děti byly ochotny dělat „skřivany“. Když byli skřivani připraveni, několik ptáků bylo položeno na parapet a okno bylo otevřeno. Kromě skřivanů z nekvašeného těsta byly pečeny a dobře sušeny i velké palačinky; říkali jim „sladké jídlo“. Pečeli kyselé těsto. Ptáci byli rozdáváni dětem a ti s výkřiky a zvonivým smíchem utíkali „zavolat“ skřivany a spolu s nimi i na jaře. K tomu byli upečení skřivani připevněni k dlouhým holím a vyběhli s nimi na kopce nebo položili ptáky na ploty a schoulení k sobě křičeli, jak jen mohli:

Řekli: „Jaro je červené, kde to přišlo? - Na pluhu, na bráně, na ovesném snopu, na žitném stohu. S pískovci padali na slámu a říkali: „Skřivani, leťte na odonushki, vyklopte pluh, vyberte koukol.“ Když vyšplhali na stodolu, plot nebo zvraceli sušenky, děti zavolaly na jaro: „Malé sluneční světlo, malé vědro, podívej se z okna. Sunny, oblékni se, Red, ukaž se! Pošli nám, Pane, teplé léto, plodný rok a více světla! “

Obřad „cvakání“ jara byl doprovázen speciálními písněmi - vesnianki.

Po upečených ptácích se obvykle jedí a jejich hlavy se krmí skotu nebo se dají matce se slovy: „Jako skřivan vyletěl vysoko, takže tvůj len byl vysoký. Jaká je hlava mého skřivana, takže len má velikou hlavu? “ Ve Voroněžské oblasti byli skřiváci ponecháni dobytku, Bohu, prvnímu příchozímu, dětem. Dovnitř s. V Petinu v okrese Khokholsky bylo upečeno čtyřicet skřivanů a vše muselo být rozdáno kolemjdoucím. Velikonoční koláče byly hozeny přes stodolu. Věřilo se, kam dort spadne, kterým směrem bude dívka ukazovat, a ta se tam ožení.

S pomocí takových ptáků je na Skřivanech vybrán rodinný rozsévač. K tomu se do skřivana upeče mince, tříska atd. A muži bez ohledu na věk si pro sebe vytáhnou pečeného ptáka. Kdokoli dostane dávku, je ten, kdo při začátku setí rozhází první hrst obilí.

V okrese Kashirsky ve Voroněžské oblasti se pečly palačinky a palačinky. Koblihy byly vyrobeny jako straky, ocas nahoru nebo jako kříž, a vložily peníze dovnitř pro štěstí.

Známá „volání“ jsou někdy ve svém archaismu zarážející a jeden ze záznamů se stal skutečnou senzací, protože zmiňuje starodávné jméno jednoho ze slovanských pohanských bohů. Záznam byl vytvořen na Ukrajině ve Volynské oblasti v roce 1965. Píseň hovoří o slavíkovi, kterého Dazhbog vysílá, aby splnil odpovědnou misi:

Na Strakě hostesky upečly čtyřicet kuliček („ořechů“) z žitné nebo ovesné mouky - „svatých straky - zlaté kolobany“ a každý den vyhazovaly jednu kouli z okna a říkaly:

Věřili, že mráz, který se prohnal chlebovými koulemi, zmizí až do příštího roku a nebude zasahovat do výsevu na jaře.

V Pereyaslavské oblasti v tento den děvčata uvařila čtyřicet knedlíků s tvarohem a ošetřovala chlapce - „aby mráz neporazil lovage.“

Na vesnici Soroka chlapci vyběhli brzy, bosí, na dvůr a pokusili se přes střechu hodit čtyřicet žetonů.

Straka v Kargopolye se nazývá Motley Day: zvlňují se a pečou krajkové těsto - na počest „zlatovlasého vysoce chlupatého slunce“ a jarní rovnodennosti.

Svědek této dovolené v okrese Gomel v 80. letech 19. století, vzpomněl si etnograf Z. Radchenko: „Dívky se na konci své práce shromažďují večer a stávají se skupinami na břehu řeky, a pokud není řeka nebo jezero, pak mimo vesnici, na místě, někdy na kopci ... Tyto skupiny jsou umístěny daleko od sebe; když jedna skupina dokončí svůj verš a její poslední tón jen zmizí, pak v dálce pokračuje další skupina ve svém verši. “ Etnograf dále poznamenává: „Vesnyanki se od všech ostatních písní liší svým sborem, jako zvuk (uprostřed písně), který zní velmi krásně, když je píseň slyšet v lese, zametá jarní příliv a ozývá se vzdálenou ozvěnou. Neznamená to velmi starodávný původ kamenů? “

Ve vesnicích Polesie se toho dne pod oknem zeptali: „Jsou tvoje kuřata nesuzza?“

V tento den je zvykem, že Srbové uklízejí dům a dvůr a spalují odpadky. Všichni členové domácnosti musí přeskočit oheň třikrát. V některých oblastech se mladí muži a ženy shromažďují den předem, po půlnoci zapalují oheň, přeskakují, zpívají a hrají až do rána. Za úsvitu všichni jdou společně vyzvednout vrbové větve, se kterými se vracejí domů. Při příjezdu domů zasáhli celou domácnost větvemi a řekli: „Být zdraví jako býk, být rychlý jako jelen, být baculatý, jako prase, růst jako kočička.“ V Aleksinatskiy Pomoravye, v den čtyřiceti mučedníků, lidé ráno polkli každé ráno květ dřínu a řekli: „Mohu být zdravý jako dřín!“ V tento den mladí lidé, kteří spolu žijí méně než rok - „miminka“, přijímají ve svém domě hosty, kteří přinášejí dárky, rohlíky (palačinky) z pšeničné mouky, pomazané medem, se snaží pomáhat radami a chválit mladé. Kalachi symbolizuje harmonický a sladký život manželů. Hostitelé ukazují své dovednosti a obratnost, jak vědí, jak přijímat hosty a vést konverzaci. Všechny ženy v tento den upečou 40 rolí, ale první se dává mladým a teprve potom dětem.

Podle názorů obyvatel karpatsko-balkánského regionu se v tento den probouzí hadi a hmyz; Bulhaři mají legendu, že v tento den dorazí čápi, a Makedonci vlaštovky.

V bulharské čtvrti Sofie, v den čtyřiceti mučedníků, děti vycházejí z vesnice s malými bochníky a válejí je z kopce se slovy: „Vraťte se, zima, zrolujte, jaro.“

Na některé tradiční lidové svátky připravují ženy v domácnosti těstové výrobky ve formě ptáků. Řekneme vám, jak na jednu z těchto svátků upéct „skřivany“ a dát recepty na takové pečení.

Kdy se skřítci pečou?

Připravují se 22. března 2019, kdy se slaví slovanský svátek Larků, Soroka. Dříve se věřilo, že právě v tento den se skřivani začali vracet z teplých zemí a za nimi další stěhovaví ptáci.

Lidé řekli: „Skřivan sebou přinesl čtyřicet ptáků.“ Jméno „Straky“ bylo také spojováno s Dnem vzpomínky na čtyřicet mučedníků ze Sebastie, oslavovaným pravoslavnou církví.

Tradičně se na tento svátek připravovaly výrobky v podobě ptáků s nataženými křídly - „létajících“, s hřebeny a ptáků na hnízdech. Děti si je oblékly na dlouhé hole, vyběhly na kopce a křičely hovory, zvaly ptáky a jaro.

Také figurky skřivanů byly vyhozeny na oblohu a chyceny - a tak přitahovaly zdraví a pohodu.

Jak upéct skřivany?

Existuje mnoho receptů na takové pečení. Většina žen v domácnosti to vaří pomocí kvasnic. Takové těsto během tepelného zpracování dobře stoupá a „skřivani“ jsou měkcí a zrnití.

Zde je jeden z receptů na „skřivany“. Doba vaření: 1 hodina plus fermentace.

K provedení 10 porcí budete potřebovat:

• pšeničná mouka 1 kg,
• vejce 1 ks + 1 ks pro mazání,
• máslo 130 g,
• cukr 115 g,
• mléko nebo voda 250 ml,
• lisované droždí 30 g,
• rozinky 60 g,
• sůl.

Hněteme kynuté těsto ze specifikovaných ingrediencí (kromě rozinek a vajec na kartáčování), dáme na teplé místo, aby kvasilo. V procesu fermentace proveďte 2–3 hnětení.

Z hotového těsta vytvořte škrtidlo a nakrájejte ho na asi 50 g kousků.

Z kousků těsta vytvarujte bičíky, spojte je do uzlů a dejte výrobkům tvar ptáků. Držte rozinky - oči.

Výrobky mírně vyrovnejte, na jednom konci každého uzlu proveďte řezy nožem - peřím. Položte skřivany na vymastený plech a odložte je na teplé místo.

Tyto výrobky se namažou vejcem a poté se pečou při teplotě 230 ° C do měkka. Po upečení se „skřivani“ omastí máslem a posypou práškovým cukrem.

Když se „skřivani“ pečou, dodržují se určitá pravidla.

1. Výrobky musí být přesně měřeny a váženy. Pokud snížíte nebo zvýšíte množství mouky, budete muset odpovídajícím způsobem snížit nebo zvýšit množství tekutiny, droždí a pečení.
2. Do těsta nedávejte příliš mnoho soli, jinak nebude dobře kvasit a produkty budou po upečení příliš bledé. Pokud přidáte nedostatečné množství soli, výrobky nebudou dobře držet svůj tvar.
3. Rovněž je třeba mít na paměti, že pokud těsto necháte příliš dlouho stát, během pečení spadne a produkty se ukáží jako kyselou. Pokud je příliš málo času na odstátí, těsto špatně kyne a výrobky se nebudou dobře péct.

Doufáme, že náš článek o pečení skřivanů a recept bude pro vás užitečný a vaše pečivo bude chutné a nadýchané.

22. března slaví Rusko lidový svátek straky. Má také druhé jméno - Skřivani. Populárně byl tento den považován za den druhého jarního setkání (první byl na setkání, třetí se očekávalo při Zvěstování), jeden z největších svátků roku. Co jsou to za svátky, s čím jsou spojeny a proč je nutné v tento den péct „skřivany“?

Proč se dovolená jmenuje Soroca?

Ve skutečnosti zpočátku tento svátek nemá nic společného s ptačí strakou, ale je věnován vzpomínce na čtyřicet mučedníků Sebastia. 40 křesťanských válečníků bylo krutě mučeno svými vlastními vojáky, Římany v Turecku. Velitel požadoval, aby jeho vojáci obětovali pohanským bohům, a křesťanští vojáci to odmítli. Byli mučeni a poté nuceni stát nahí celou noc v ledovém jezeře. Vojáci však svou víru nezradili a byli znovu mučeni a poté popraveni.

Pokud jde o strakového ptáka, všeobecně se věří, že právě v tento den slaví straka své svátky. Mimochodem, lidé s tímto ptákem zacházeli s respektem, i když se mu smáli. Věřilo se, že tento pták působí jako talisman pro dům, v jehož blízkosti žije.

Proč se dovolená jmenuje Skřivani?

Protože hned po rovnodennosti Slované čekali na příchod jara. Skřiváni jsou populárně považováni za předzvěsti této doby roku. Často pocházejí ze zimování, když je na polích stále sníh. A vidět skřivana znamená, že teplý pramen je již blízko. Předpokládá se také, že kromě skřivanů se v tento den vrací domů 40 stěhovavých ptáků.

Jak je zvykem slavit tento svátek?

Naši předkové toho dne volali po jaru, spěchali s příchodem stěhovavých ptáků. A k tomu upekli speciální buchty ve formě ptáků (40 nutně), obvykle skřivanů. Vzhledem k tomu, že tento den připadá na půst, byly housky pečeny z nekvašeného těsta.

Ptáci seděli na parapetech a dávali je dětem, které je připevňovaly ke sloupům a pokoušely se je zvednout co nejvyšší, „volaly jaro“ a volaly ptáky z teplých zemí.

Dívky v tento den prováděly obřad zavírání zimy a otevírání jara. Zlomili čtyřicet provazů nebo čtyřicet klacků. Věřilo se, že tyto činy roztrhly pouta zlých duchů, které v zimě svazují Zemi, a přispěly k nástupu jara. Pak začaly masové slavnosti.

Jak Straky a Skřivani předpovídají počasí

• Věřilo se, že pokud bude ráno 22. března mrazivé, bude rok plodný.
• Jaké je počasí na Sorokě, tak to bude dalších čtyřicet dní.
• Pokud v tento den vypukne první hrom, bude rok hladový.
• Ten teplý vítr toho dne sliboval deštivé léto.
• Pokud je v tento den spousta kavek a čtyřicet, pak velmi brzy bude teplo.

Zdroj http://www.amic.ru/voprosdnya/436519/

Kdy budeme v roce 2019 oslavovat svátek Skřivanů?

Druhý název svátku „Skřivani“ je „Straky“. Svátky jsou lidové i křesťanské. Dále se dozvíte, proč a některé z tradic oslavy, a také zjistíte, jaké datum se tento svátek uskuteční v aktuálním roce.

Prázdninové datum Skřivani

Každý rok se dovolená koná ve stejný den - 22. března... V roce 2019 připadne svátek na poslední den pracovního týdne - pátek.

V lidové tradici je svátek „Skřivani“ spojen s příchodem jara. Věřilo se, že v tento den končí zima a začíná jaro. Kromě toho se věřilo, že v tento den z jižních zemí po zimování dorazí bahňáci a skřivani, proto ve skutečnosti název svátku. Ze stejného důvodu se v tento den pečily sušenky ve formě ptáků. Také o tomto svátku se konaly takzvané jarní výzvy nebo vesnyanka (rituály s písněmi pro volání na jaro).

Druhé jméno svátku je „Straky“. Tento název již odkazuje na křesťanskou tradici. Tento název pochází ze skutečnosti, že tento den je oslavován jako Den památky čtyřiceti mučedníků ze Sebastie.